鮨ヒカリズキは、あまり知られていない埼玉のお寿司の名店です。

ヒカリズキ（光り好き）は、大将が光物が好きだから、という理由で命名されたそうです。

鮨ヒカリズキは、JR京浜東北線「蕨」駅西口から、徒歩5分の所にあります。
ファミリーマートのはす向かいにありますよ！
光り物の代表格「しめ鯖」をいただきましたが、鯖独特の青臭さを感じることもなく、神経締めされているせいか身がプリッとしており、とても美味しくいただきました。
ネタは、光り物だけではなく、白身魚や赤身もありますよ！

この写真は中トロですが、トロっと解けるような脂の乗り具合で、でも脂っこくなく、とても美味しかったです。
鮨ヒカリズキは、平日でも満席になるので、予約していった方が確実です。