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人気の秋田名物の一つが、「稲庭うどん」ですよね。 諸説ありますが、香川の「讃岐うどん」や群馬の「水沢うどん」と合わせ、日本三大うどんの一つに数えられます。 その本家にして、創業以来一子相伝の技で稲庭うどんを作り続けるのが「佐藤養助 総本店」です。 稲庭うどんが生まれたのは、秋田県の南部、湯沢市稲庭町です。 公式HPによると、稲庭町に暮らす吉左エ門家が一子相伝、門外不出で伝えていた稲庭うどん。 しかし、親から子へ、子から孫へという一子相伝の技が絶えることを心配した吉左エ門によって、特別に二代目佐藤

秋田稲庭饂飩発祥の店、8代目佐藤養助商店本店。 何もない山道を抜けると貫禄のある外観がお出迎え。 銀座や海外にも進出しており、全国3大饂飩の一つとして知られている。 特徴は細く、コシがあるのが特徴。 今回は定番の2味せいろを注文。このゴマだれが非常によく合う。喉越しなめらかでさすがの一杯。 天ぷらも、サクサクで良い油を使っているんだなという印象。 この他、タイ風グリーンカレー、レッドカレーの付けダレセットも頼んでいる方が多く、絶対に合いそうだなと分かる。 これは地元民としてかなり推していきたい名