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菊って観賞用の美しいお花？と思う人は多いはず。 新潟県では、なんとこの美しい菊を江戸時代から食用菊として親しまれています。 ただし、他県の友人に「菊を食べるの？」と言われますが💦。 菊の呼び名は「かきのもと」「おもいのほか」…など数種。 因みに、かきのもとの名前の由来は、「生け垣の根本に植えたから」、「柿の木の根本に植えたから」など、諸説あるようです。 一般的なのが、「柿の実が色づいてくるころ赤くなるから」。なんとも風情のある由来。 因みに、山形県では「もってのほか」とも呼ばれる、高級食材。 菊

新潟県は枝豆の栽培面積が全国第1位だって知ってますか？ でもね、いっちばんたくさん枝豆を栽培しているのに、出荷量は全国7位なんですよ。 どういうことかというと、新潟県民は自分たちで食べちゃってるってことです😊 そんな枝豆大好き新潟県民、我が家の「おいしい枝豆の茹で方」を伝授します！ 鍋にいっぱいお湯を沸かしてないですか？ 我が家のやり方は、コップ1杯の水でOKです。 では、始めますね👍 ①まずは枝豆を洗います。 こちらはスーパーで売っている中サイズ。300ｇくらいかな？ ②鍋にコップ1杯のお水と

米どころ・新潟には至るところにコイン精米という機械があります。 ショッピングセンターやドラッグストアの駐車場の一角などあらゆるところで目にします。 都会で育った方には、あまりなじみのない光景かもしれませんね。 コイン精米とは、玄米のもみがらを自動で取り除いて、白米にする機械のことです。 親戚や家族が農業を営んでいて、玄米のままいただく人も多い新潟では、白米に精米するのはよくある作業のひとつです。 自宅に精米機を置いている人も結構いますよ。 使い方はとっても簡単です。 手順通りにすると、この通り。