店主のこだわりと人柄が極上の特別感を演出する「鮨小じま」
「鮨 小じま」は、秋田市山王にあり、魚とお米、日本酒にこだわりを持つ鮨屋です。 今回はお昼に伺い、ランチを頂きました。 店主の小島さんとお話しさせて頂きましたが、深い話と人柄に魅了されました。 使用するお米は、酒米として有名な「亀の尾」を使用。 ここにも店主の強いこだわりが感じられます。 青森県産のムラサキウニ（無添加）と男鹿産のモズクのお通しから始まり、秋田沖で獲れたアラ、羅臼産のブリ、塩竈産のマグロなどを楽しむことができました。 その時々の旬や産地の魚を、店主の丁寧な仕事のもと味わうことがで
