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長崎名物「皿うどん」 同じ長崎県の中でも、地域で呼び方が微妙に違います。佐世保方面では、「太麺」と「パリパリ麺」で区別することが多いです。また、この「パリパリ麺」を「焼きそば」と呼ぶこともあります。 今日は、「パリパリ麺」と「スープ」を使って、自宅で作ってみました。「パリパリ麺」は、ちょっとくずれた麺3食分入りで、お安く売られているものを購入。「スープ」も別買いです。 材料は、冷蔵庫にあった野菜類を使いました。 キャベツ たまねぎ にんじん もやし ピーマン 舞茸 油揚げ 食べる直前に、「ラー油