山古志のおふくろの味「やまびこ食堂」
山古志に来たなら、里山ならではのおふくろの味を食べるべき！ 今回紹介するのは、山古志の種苧原集落にあるご夫婦で経営している、地域に愛されている食堂「やまびこ食堂」です。 食材が豊かな山古志ならではの家庭料理。 旬の食材を里山に伝わる伝統的なお料理でおもてなしてくれます。 私のおすすめナンバーワンは「やまびこ定食」です。 旬の食材のお料理の小鉢がずらーっと並び、山古志の棚田米とお味噌汁の定番メニュー。 季節ごとに山で採れる新鮮な食材がベース。だから、月ごとに小鉢のメニューが変わります。 決して都会
