大山山麓の玄蕎麦のみを石臼ひき手打ちにする蕎麦屋さん「ぎんれい」
国道９号線はラーメン店がひしめく道路として有名ですが、その国道９号線に地元大山山麓のそば粉のみを使用し、店内で石臼でひいて手打ちそばに仕上げるそば屋さん「ぎんれい」があります。 ぎんれいは、生産者から収穫された殻つきの蕎麦の実＝玄蕎麦（げんそば）を を直接仕入れ、店内にある石臼で２度引きしたそば粉を使います。 さらに、そば打ちには大山の清水を使用するという徹底ぶりで、いつも地元の恵みを堪能できるお店です。 地元の手すき和紙を使用した灯りが店内のあちこちに置いてあります。 ぎんれいでは、マイルドで
