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そば八は、JR長浜駅周辺の観光スポット「黒壁スクエア」の一画にあります。 趣深い外観に、大きな暖簾が目印です。 奥行きのある店内は落ち着いた雰囲気で、老若男女問わずホッと過ごせる空間です。 座席数も比較的多く、カウンター席にテーブル席、座敷もありますよ。 奥には、これまた風情ある中庭が眺められます。 こだわりのそばは、伊吹山麓産、丸岡産、越前産をブレンドして打ったもの。毎朝石臼で挽いた香り高いそば粉を使用しているそうです。 のどごし良くとても美味しいです。 冷たいそば、濃い口しょうゆベースの関東