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金沢市の海側方面でお出かけしたら寄りたい場所、 金沢市大野の老舗醤油味噌屋ヤマト醤油。 その敷地内にチーズケーキ専門店「こめトはな」があります。 発酵のプロが手掛けるチーズケーキは、地元金沢産の牛乳と同店の糀を使用。濃厚なのにまろやかで舌触りが良く、深みのある豊かな甘みが広がる味わいだ。注目は、注文後に目の前で表面を炙って仕上げる「こめはなチーズケーキ～ブリュレ～」。こんがりキャラメリゼされたのチーズケーキは、芳ばしい香りと苦みに加え、表面はパリッと中はしっとりとした食感が楽しめる贅沢さが魅力。