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佐世保市の台所、戸尾市場には、昔からたくさんのお店が所狭しと並んでいます。お魚お肉そしてお野菜などいろんなお店がある中で、私がよく利用するお店は「とり新」です。こちらは鶏肉の専門店で、精肉を売っているのですが、一羽ごとバラしているので、すべての部位を買うことができます。地鶏なので身が引き締まっていてとても美味しい鶏肉です。 店頭販売で好きな部位をグラムから買うことができます。鶏肉は何の料理にも合うので私はとにかく買いに行く回数が多いのですが、カレーなどに骨付きを使ったり、またオーブンで骨付きモモ