「コウボパン 小さじいち」自家製酵母と石臼挽きで作る山のパン屋さん&カフェ
ログハウスのような山のパン屋さんです。「コウボパン 小さじいち」という名前は珍しいですね。 ここ「小さじいち」は2006年からこの場所で開業されていますが、当時はまだ今ほどに発酵食品に注目は集まっておらず、まして自然に存在する菌を使ったパン作りをするパン屋さんはほとんど見かけませんでした。 私は十数年前に、地元のニュース番組で紹介されているのを観てお邪魔したことがあるのですが、建物の周りは木々もほとんどなくポツンと感がありました。 その後、近くに行く機会もなかったのですが、最近、大山の地元の人と
