山形県酒田市にあるつけ麺屋さん「癒庵（ゆあん）」。2011年5月にオープンしたお店で、これまでに筆者が何度も足を運んでいるお気に入りのお店です。
不動の人気NO.1は「醤油つけ麺」ですが、個人的には「辛味噌つけ麺」もおすすめです。まろやかな辛みそとコリコリ食感が楽しいきくらげ、ピリ辛のラー油と濃厚スープがマッチして、クセになるおいしさです。

一度口にしたら忘れられない、とろっと濃厚な魚介系のスープがもっちり弾力のある太麺に絡みます。

そして、今回は王道の「醤油つけ麺」を注文しました。
しょうゆ味の濃厚スープは、下処理から仕上げまで3日間かけて作るこだわりっぷり。利尻昆布や片口煮干し、うるめ、かつお節など、魚介系のだしと野菜を煮詰め、濃厚ながらも野菜の旨みをぎゅっと詰め込んだスープは、まさに「癒庵」でしか味わえないおいしさ。

小麦の風味豊かな、自家製太麺のもちもち感につるんとしたのど越しも最高！

そして、食べ終わった後に「割りスープ」を頼むのがマイブーム。
最後の一滴まで「癒庵」のつけ麺を楽しめますよ。

土日のお昼や夕食の時間は大変込み合う人気店ですが、酒田に来たらぜひ召し上がってみてほしい、一見の価値ありの一品です。

店先にはテイクアウトのつけ麺セットが販売されており、店内でも注文可能です。ぜひ一度召し上がってみてください！