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「やまこし汁」といえば、でっかい爆弾と言われる肉団子が入っている具だくさんのお汁。しかも、肉団子の中には、山古志の特産である神楽南蛮味噌が入っています。
見た目通りかなりボリュームのあるお汁で、肉団子を割って中のお味噌をといて味変も楽しめる、１杯で２度おいしいのが特徴。
「やまこし汁」は、山古志の中学生たちが2004年の中越地震からの震災復興のために発案し、地元のお母さんたちと試行錯誤しながら作り上げた想いがたくさんこもったあったか～いお汁です。
震災から19年経過した今でも、「やまこし汁」は地域のイベントには必ず登場する定番メニュー。どんなときでも地域を支える、地域のお母さんの愛情たっぷりの「やまこし汁」は、心までほっこり温めてくれるやさしい味です。