2023年3月に金沢の鞍月にオープンしたお店。
ここでしか味わえない、和素材を取り入れた新しい形の洋食に注目が集まるビストロです。

ランチメニューは、A四季彩ランチとB松花堂ランチの2種類。
今回はB松花堂ランチにパスタは限定5食の香箱ガニパスタにしました。
・6種の小鉢　松花堂仕立て
・パン
・パスタ
・季節のデザート
・ドリンク
今回の松花堂
左上から　
・彩りサラダ米麴味噌ドレッシング
・鳥の柚子胡椒ベニエ
・里芋モンブラン
・オールドリットジャーマンポテト
・梅貝の煮つけ
・かぶの千枚付け柚子風味
和風な小鉢ですが、洋風の要素も入っています。
貝は柔らかく煮てあり味もしっかり。
里芋のモンブランは初めて食べる食感！
千枚漬けも優しい味に仕上がっていました。
はい、メインのパスタです。
パスタの茹で具合が最近のパスタの中でも一番好み。

香箱ガニをまるまる１杯使った和風ニューバーグパスタ。

ニューバーグは、オマール海老を調理しながら仕上げるソースのことなのですが、これを香箱ガニでやってしまう…。

最高です！！！

カニの殻から出る旨みを余すことなくソースに入れてあるので、普通に食べるより濃厚なカニを感じることができます。

香箱の内子と外子の風味がさらに引き立っていて、一口目にして唸る美味しさ。

抜群です。

デザートは
白餡を使ったショートケーキヌガーグラッセ


メレンゲと生クリームをベースに冷凍したお菓子をヌガーというそうです。
キャラメリゼしたドライフルーツやナッツなどが入ってます。
カシスソースがいいアクセントになってました。

最後にシェフがわざわざキッチンから出て来て下さり、ご挨拶してくれたのに感動しました。
1月は白子パスタを予定しているというので、こちらも気になっています。
【店舗情報】
OLD LIT（オールドリット）
住所：石川県金沢市鞍月3-27 HRビル 1F
TEL：076-204-7770
営業時間：ランチ 11:30-15:00（14:30LO）
　　　　　ディナー 18:00-21:30（20:00LO）
定休日：月曜、木曜のディナーのみ
駐車場：お店の前に8台