ぺね
2023-08-19 20:47
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【つけ麺 癒庵】もちもちの太麺と3日間かけて作るこだわりのスープが絶品！
グルメ・お店
山形県・酒田
山形県酒田市にあるつけ麺屋さん「癒庵（ゆあん）」。2011年5月にオープンしたお店で、これまでに筆者が何度も足を運んでいるお気に入りのお店です。
不動の人気NO.1は「醤油つけ麺」ですが、個人的には「辛味噌つけ麺」もおすすめです。まろやかな辛みそとコリコリ食感が楽しいきくらげ、ピリ辛のラー油と濃厚スープがマッチして、クセになるおいしさです。
一度口にしたら忘れられない、とろっと濃厚な魚介系のスープがもっちり弾力のある太麺に絡みます。
そして、今回は王道の「醤油つけ麺」を注文しました。
そして、今回は王道の「醤油つけ麺」を注文しました。
しょうゆ味の濃厚スープは、下処理から仕上げまで3日間かけて作るこだわりっぷり。利尻昆布や片口煮干し、うるめ、かつお節など、魚介系のだしと野菜を煮詰め、濃厚ながらも野菜の旨みをぎゅっと詰め込んだスープは、まさに「癒庵」でしか味わえないおいしさ。
小麦の風味豊かな、自家製太麺のもちもち感につるんとしたのど越しも最高！
そして、食べ終わった後に「割りスープ」を頼むのがマイブーム。
最後の一滴まで「癒庵」のつけ麺を楽しめますよ。
土日のお昼や夕食の時間は大変込み合う人気店ですが、酒田に来たらぜひ召し上がってみてほしい、一見の価値ありの一品です。
店先にはテイクアウトのつけ麺セットが販売されており、店内でも注文可能です。ぜひ一度召し上がってみてください！
小麦の風味豊かな、自家製太麺のもちもち感につるんとしたのど越しも最高！
そして、食べ終わった後に「割りスープ」を頼むのがマイブーム。
最後の一滴まで「癒庵」のつけ麺を楽しめますよ。
土日のお昼や夕食の時間は大変込み合う人気店ですが、酒田に来たらぜひ召し上がってみてほしい、一見の価値ありの一品です。
店先にはテイクアウトのつけ麺セットが販売されており、店内でも注文可能です。ぜひ一度召し上がってみてください！
ぺね
山形在住のライターです。料理系メディアや管理栄養士の資格を生かした健康コラムなどを執筆しています。