瀬戸内の春の郷土料理🐟イカナゴの釘煮
実家から届いた荷物の中に、毎年食べる郷土料理イカナゴの釘煮が入っていました！ 私の大好きなイカナゴの釘煮💓 最近は漁獲量が減り、高級魚になりつつあるイカナゴ。 見た目はシラスっぽいのですが、シラスはイワシの稚魚であるのに対し、イカナゴは大きくなってもイカナゴのまま🐟 味付けは醤油、ザラメ、生姜。 佃煮に近いです！ クギっぽいから釘煮なんですけど(たぶん)、歯ごたえもクギみたいに固いので、口の中に刺さらないように気をつけなくちゃいけません(笑) 炊きたてのご飯に乗せて食べるだけでご馳走✨️ 兵庫の
