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長野県のそばは、信州そばとして知られています。 また、くるみも多く生産されており、生産量は日本一です。 そのような背景があるのかは不明ですが、長野には「くるみそば」というものがあります。 通常のざるそばとめんつゆに加え、くるみペーストが出てきます。 くるみペーストにめんつゆを混ぜ合わせ、それにそばをつけて食べます。 以前長野へ旅行した際に地元の方からくるみそばをお薦めされ、次に長野に行くときも食べたいと思っていました。 今回は、松本駅前にある本格手打そば 榑木野 松本駅舎店さんに行ってきました。