香川県善通寺市にある「長田in香の香（ながた いん かのか）」は、全国からうどん好きが押し寄せる釜あげうどんの絶対的な名店です。

テーブルに運ばれてくる大きな焼き物の徳利（とっくり）は、お店の代名詞。ずっしりとした重みを感じながら熱々の出汁を器に注ぐと、上品で濃厚なイリコの香りがふわっと空間いっぱいに広がります。

お湯の中に泳ぐ手打ち麺は、外側はふんわり柔らかく、中心には心地よい弾力とコシを残した絶妙な茹で加減。小麦本来の甘みと旨味が引き立つ温かい麺に、コク深い出汁が絡み合う瞬間はまさに至福のひとときです。

メニューは潔く「釜あげ」と「冷やし」のみ。シンプルだからこそ誤魔化しの効かない、本場の底力を全身で体感できる激推しの聖地です！

【施設情報】
名称: 釜あげうどん 長田in香の香（ながた いん かのか）

所在地: 香川県善通寺市金蔵寺町1180

形式: 本格釜あげ・注文セルフ形式（お出汁は徳利から注ぐスタイル）

備考: 駐車場あり。讃岐うどんを語る上では絶対に外せない超有名店です。