白山市にある「白山麓河内じばさん」で、豆腐づくしのランチをいただいてきました。地元産大豆を使った手づくり豆腐が自慢のお店で、豆腐好きにはたまらないメニューがそろっています。
今回いただいたのは、お店一番人気の「豆腐ステーキ定食」。毎朝作られるできたての半固豆腐をこんがりと焼き上げており、表面は香ばしく、中はふんわり。シンプルだからこそ、大豆の甘みや豆腐本来のおいしさをしっかりと感じられる一品です。
定食には、小鉢も充実。少し甘めに味付けされた豆腐団子は、ふわふわとした食感で、添えられたショウガが爽やかなアクセントになっています。おからも驚くほどしっとりとしていて、パサつきがなくやさしい味わい。味噌汁にも豆腐が入り、まさに豆腐づくしのランチを楽しめます。
ほかにも、ピリッとした辛さが食欲をそそる「麻婆豆腐定食」や、肉を使わず豆腐だけで仕上げた「豆腐のキーマカレー」も人気です。豆腐をほろほろになるまで炒め、隠し味に鰹節とすりごまを加えた和風仕立てで、豆板醤のほどよい辛さが後を引くおいしさです。