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部位もさまざま、比較的ヘルシーで家庭料理にも欠かせない鶏肉。でも自分で作ると決まったメニューでパターン化してしまいます。今日は鶏料理を満喫したい！というとき。おすすめの地鶏専門店があります。
「ぢどりや 焔」。
この日は月曜日。居酒屋が比較的落ち着いていそうな曜日ですが、オープンしてすぐ入った後、ぞくぞくとお客さんが。
今回は鶏料理のみ、抜粋してご紹介します。
まず鶏料理といえば！の焼き鳥。とり皮をタレでいただきました。
「とりハラミのからあげ」。一口噛むとじゅわっと溢れ出した肉汁！そしてガツンとくるにんにく風味。これはお酒が進む～。調べると、とりのハラミは、正確には「ホルモン」として分類されるようです。なるほど、このジューシーさ、焼肉で食べるホルモンに似ています。
「すす身巻き(せせりの大葉和え)」。コリコリ感もあり、肉感も感じられるせせり部分。大葉の風味がアクセントに♪
そしてこちら。地鶏専門店でしか味わえない質！
「朝引き鶏のとりワサ」。ねっとり、むっちり感が強い肉厚なとり刺し。わさびをのせて食べるとまた旨い！これはぜひ食べてほしいメニューの1つ。
前述のとりハラミの唐揚げと似ていますが、これは「青のり風味のあんかけとり天」。こちらは身をしっかりと味わえる一品。青のりもそうですが、大葉ともまた合います。
月見つくねは焼き目がしっかりついていながら中はジューシー！炭火焼でじっくり焼くとまた格別です。
そして密かに温めていた鶏釜飯。注文からできあがるまで時間がかかるので、初めに頼むのがベスト。20分間火を通し、一度あけて混ぜ、2分ほど蒸らします。
調味料は控えめで、鶏から出る出汁がお米を包み込むように、旨味が染みわたていました。お焦げまでしっかりいただきました。
地域住民はもちろん、出張客の利用も多いとのことで、口コミでの広がりも大きいようです。佐賀県産鶏、さつま鶏、ありた鶏をその日に仕入れて調理する鮮度抜群の地鶏店！確かに佐賀に来た人に勧めたくなるようなお店です♪