毎月1日に購入していた5月のお朔日弁当を買い損ねまして、母の日に合わせて販売していた「手まり御膳」をいただきました。
【手まり寿し】
・紅鮭の手まり寿し
・穴子の手まり寿し
・枝豆の手まりごはん
・ますこの錦糸巻き寿し
・鮭マヨの巻き寿し
・芝寿し特製おはぎ

ごはんものは５つ入っていてました。
彩りが良く、どれから食べようか迷ってしまいました。

穴子はふっくら、
鮭も手まり寿しと巻き寿しに味を変えて入っています。
ますこの錦糸巻き寿しにはイクラがのっていて、豪華さを演出。
すし飯でない枝豆がいいアクセントです。

芝寿し特製おはぎは、最後に。
芝寿しでは、「おはぎのマリちゃん」としておはぎを通年販売しています。
つぶあんを丁寧に炊いてあり、隠し味に塩をいれてあり、甘さがいい塩梅。
定期的に食べたくなるおはぎが一口サイズで入ってます♡


【手まり寿しのおかず】
・出し巻き玉子
・サクラマスの幽庵焼き
・鶏のから揚げ　タルタルソース
・そら豆の白和え
・キャベツとアスパラの梅サラダジュレ添え
・煮物　海老と豆腐のしんじょ　菊花あんかけ　
・タケノコ、ナスのオランダ煮　ほか
サクラマスとそら豆に春を感じますね。
白和えもさっぱり。

珍しいのは「ナスのオランダ煮」ではないでしょうか。
炒めたなすを甘辛く煮こんだもので、石川県の郷土料理です。

煮物もここは出汁が効いてますが、全体的にさっぱりと仕上げてあります。
芝寿しのお弁当は、北陸地域のお店で受け渡しの場合も
ネットでも予約可能です。

冷凍できる笹寿司などは全国発送も可能です。
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芝寿し | 金沢の伝統の味「笹寿司」- オンラインショップ

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