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香川県高松市香川町にあるうどん店「元気一番」は、店名通りの元気と手作りのこだわりで地元客に愛されています。
その特徴は、国産小麦を使い、店主が自らが手作業で作るもちもちの太麺。しっかりした麺は、見るからに弾力があり、一口食べればその吸い付くような食感に驚かされます。
気温や湿度、小麦粉の状態に合わせて毎日微調整を行い、自分の手でしかできない質感を追求。手作業だからこそ、季節ごとの変化に対応した「もちもち感」を実現しています。
店主は「お客様に美味しいうどんを食べて元気になってほしい」という想いを胸に、毎日一生懸命うどんを打っています。その情熱が詰まった一杯をぜひ体験してみてください！