富山県南砺市立野原地区に佇むワイナリー「ドメーヌ・ボー（Domaine Beau）」。フランス語で『美しいワイナリー』を意味します。その名の通り、大きな窓の向こうには青空とのどかな葡萄畑の美しい絶景が広がっています。
ここでは、地域に根差したワイン専用葡萄の味わいを、最高のロケーションとともにじっくりと試飲で堪能できます。グラスに注がれるワインの背景にあるのは、造り手の熱いこだわりです。栽培面ではローバーやドローンといった最先端のIoT技術を活用し、環境に配慮した「減農薬法」を実践。そうして健やかに育った葡萄の魅力を最大限に引き出すため、醸造では本来の味や香りを大切に、出来るだけナチュラルなワイン造りを目指しています。
試飲できるワインを全部出してもらいました。こだわりが詰まったワインをテイスティング。目の前にずらりと並ぶグラスに、思わず胸が高鳴ります。瑞々しく透明感のある白ワインから、の深みあふれる赤ワインまで、一杯ごとに異なる繊細な香りとピュアな果実味のグラデーションを五感でじっくりと比較。自分好みの味を見つける時間は、まさに至福のひとときです。
ドライバーさんにはワインの葡萄を使ったジュースもあります。美しい景色を眺めながら、富山の自然の恵みが育んだワインの個性を味わい尽くす。そんな心満たされる贅沢なひとときでした。
