松江城すぐ近く、堀川遊覧船乗り場や塩見縄手等の松江観光の中心地にある人気の出雲そば店が「神代（かみよ）そば」です。

神代そばは、創業1952年の老舗そば店。地元で栽培されたそばの実を使った出雲そばを提供しており、特に松江の「玄丹そば」としてブランド化を進めているお店の１店です。

石臼で挽いた自家製粉をつなぎを使用せず100％そば粉で作られた麺は、香りが立ってコシがありとても美味しいと地元民おすすめです。
お昼時は平日でもいっぱいで、こちらの椅子でしばし待ちました。
店内はそれほど広くはありませんが、名前にふさわしい趣のあるしつらえがされていました。
ビジネスマンが多いのはやはり街の中心部だからでしょう。
やはり初めてのお店では割子そばです。
細麺のおそばでそばつゆは濃いめ。でも辛すぎず、玄丹そばにちょうど合うほど良いそばつゆでした。
ついていたそば湯がものすごくトロリ感が強くて驚きました。もしや過去一のトロリ感かもしれません。玄丹そばの味を思う存分味わえます。

麺がよく冷えているので暑い季節にも食欲をそそられます。
神代そば前の通りを1、2分歩くと武家屋敷や小泉八雲の旧居があります。
昔の面影を残す城下町松江の散策の途中、松江にこだわった神代そばの割子そばはとてもよく似合います。
松江城のほど近くにある神代そばは、出雲そばの美味しいお店でした。
甘皮をつけたままで挽いたそば粉で作った麺は、細麺でそばの香りが立ち腰の強さも印象的でした。
とろろを添えた「とろろ割子」が人気なので次回はぜひ食べてみたいです。

神代そば
住所：島根県松江市奥谷町324-5
電話：0852-21-4866
営業時間：11:00～15:00
　※そばがなくなり次第終了
定休日：水曜日、不定休有り
駐車場：数台分有り