ぢどりや 焔（えん）
グルメ・その他
佐賀県佐賀市鍋島３丁目５−１５
[地図]
地鶏尽くしの地域の居酒屋！朝引き地鶏のとりワサなど鮮度がウリ。
グルメ・お店
佐賀県・佐賀市・古湯・熊の川
部位もさまざま、比較的ヘルシーで家庭料理にも欠かせない鶏肉。でも自分で作ると決まったメニューでパターン化してしまいます。今日は鶏料理を満喫したい！というとき。おすすめの地鶏専門店があります。
「ぢどりや 焔」。
この日は月曜日。居酒屋が比較的落ち着いていそうな曜日ですが、オープンしてすぐ入った後、ぞくぞくとお客さんが。
今回は鶏料理のみ、抜粋してご紹介します。
まず鶏料理といえば！の焼き鳥。とり皮をタレでいただきました。
「とりハラミのからあげ」。一口噛むとじゅわっと溢れ出した肉汁！そしてガツンとくるにんにく風味。これはお酒が進む～。調べると、とりのハラミは、正確には「ホルモン」として分類されるようです。なるほど、このジューシーさ、焼肉で食べるホルモンに似ています。
「すす身巻き(せせりの大葉和え)」。コリコリ感もあり、肉感も感じられるせせり部分。大葉の風味がアクセントに♪
そしてこちら。地鶏専門店でしか味わえない質！
「朝引き鶏のとりワサ」。ねっとり、むっちり感が強い肉厚なとり刺し。わさびをのせて食べるとまた旨い！これはぜひ食べてほしいメニューの1つ。
前述のとりハラミの唐揚げと似ていますが、これは「青のり風味のあんかけとり天」。こちらは身をしっかりと味わえる一品。青のりもそうですが、大葉ともまた合います。
月見つくねは焼き目がしっかりついていながら中はジューシー！炭火焼でじっくり焼くとまた格別です。
そして密かに温めていた鶏釜飯。注文からできあがるまで時間がかかるので、初めに頼むのがベスト。20分間火を通し、一度あけて混ぜ、2分ほど蒸らします。
調味料は控えめで、鶏から出る出汁がお米を包み込むように、旨味が染みわたていました。お焦げまでしっかりいただきました。
地域住民はもちろん、出張客の利用も多いとのことで、口コミでの広がりも大きいようです。佐賀県産鶏、さつま鶏、ありた鶏をその日に仕入れて調理する鮮度抜群の地鶏店！確かに佐賀に来た人に勧めたくなるようなお店です♪
ひーこ
元記者で今はフリーライターとして活動する2児の母。ラスト20代。結婚を機に福岡市から佐賀市に移住して5年経ちました。趣味のドライブ、料理などを楽しみながら毎日子どもを連れてアクティブにお出かけする日々。