佐賀市で蕎麦というと、国道263号沿い付近の三瀬エリアがメジャーですが…隣の富士町で提供する“北山蕎麦”もぜひ、食べてほしいところ。
大通り沿いから入り、少し奥まで進んだところに佇む平屋の建物。付近はぽつぽつと民家が点在していて静かなのですが…ここの駐車場は、すでにいっぱい！
「そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽」。週末の昼時は毎度混むと聞いていましたが、少し奥まった場所ながらの賑わいを見て、期待大。30分ほど待って中に入ることができました。
会計場所の右奥にテーブル席、左側はより広く、大きなテーブル席と座敷席があります。サインがいっぱい！
昔ながらの雰囲気ですが、メニューを見ると“ここにしかない”珍しいものがちらほら。そばの芽サラダやそばジュース、ガレットなど！和の雰囲気の中、ガレット。こうしたメニューが多いのも、このエリアで唯一のそば農家である「友田農園」が運営しているお店だからこそ。そば粉から仕入れるのではなく、栽培するところから手掛けているんです。
初来店だったので、まずは気になるものをいろいろ食べてみよう！と単品で注文することに。真ん中の蕎麦と薬味がセットの「北山大盛りそば」(1,300円)。左は単品の「混ぜごはん」(300円)、左奥は「みぞれ雪」(1,000円)です。
コシがあり、噛み応えと香りを同時に堪能できる北山蕎麦。聞いたところ“二八強”とのことで、そのアレンジが効いている感じが、またさすが。おすすめの食べ方は…まずはそのまま、次は塩をつけて。そのあとは薬味だけつけて…最後にようやく、つゆの登場！そばを熟知したお店推奨の食べ方…食べたらその理由がわかります♪
「みぞれ雪」は、大根おろしと、とろろがたっぷり！シンプルな組み合わせだけど、大人だからこそわかる、この相性。つゆもすすって味わえる気軽さがまた良い。冷たくてとろみがあって、夏にぴったりです。
「揚げ出しそば豆腐」(350円)。カリッカリの表面と反対に、箸をいれると中はとろとろ。優しい蕎麦の香りともったりとした食感に舌が喜びます。こちらも単品で注文しました。
最後はしっかり、蕎麦湯で締め。周りを見ると、やはりコースで注文している人が多く見えました。初来店、こまごまと単品で楽しみつつ、すっかり北山蕎麦に魅了されたということで。次回はコースで食べてみたいと思います！
【木漏れ陽】
場所：佐賀市富士町上合瀬453‐1
営業時間：11：00～17：00
定休日：水曜日
