赤穂市との県境近く、岡山県備前市日生町寒河にある老舗ラーメン店「どさん子大将」。1982年創業で、地元に愛され続ける味が魅力のラーメン店です。
峠の途中にありますよ。
いつも人気でたくさんの車が停まっています。
カウンター席と座敷があり、落ち着いた空間で一人でも入りやすい雰囲気ですが、この日はお昼過ぎて行ったのにも関わらず、満席状態。さすがです。
カウンターに座りました。大将のラーメンを作る様子がよく見えて待ってる時間も飽きません。
ここの麺、通常よく見る麺の茹で方とは違い、大きな中華鍋？で一気にしかも結構な時間茹でます。
スープも味噌、しょうゆ、塩、全て丹念に混ぜてくれて期待値が上がります。
こちら「味噌ラーメン」。
丁寧で濃厚な味噌のスープを一口飲んでほしい！本当に本気で「うまい！」
こちらは大盛です。
たっぷりのスープと麺。食べ応えも充分ですよ！
そして大将が茹でていた時から、方法と時間が気になっていた麺。
楽しみにしていました！
いざ実食！！
これは～うまい！
もちもちしてしっかりした麺ですが、味噌スープによく合う。何よりこの麺のつるんとした滑らかな食感がとってもおいしくてこれはクセになる！
というかいくらでも食べれます。
スープも残すのがもったいないくらいで、気づいたら一滴残らずきれいに完食です。ラーメンにしてはめずらしい！
絶対リピしようと誓って帰路に就いたのです。