秋田県能代市にある焼肉ya-manさん。
昼はトンカツを提供し、夜は焼肉屋を営む地元個人経営店。
私が訪れたときは、ちょいワルのイケメンお兄さんが対応してくれた。
肉の盛り合わせをお薦めしてくれた。

肉の捌きがとても綺麗。黒のプレートにもよく合う。
「塩とわさびで肉の素材を楽しんで下さい」と。
サイドでレバーを注文。
さっと焼くだけで口の中で溶ける。最高。
〆に冷麺を注文。
初めて食べた感覚。味が石焼きビビンバの冷麺だった。
好きな人には好きな一品。

19時頃には満席になるくらい地元から愛されてる店だなと感じた。