佐野ラーメンというと、栃木県佐野市のご当地ラーメンで、青竹踏みという面職人が膝に竹の棒を挟んで、片足で立って、ジャンプしながらトントントンと踏みつける、特別な手法で作ったちぢれ麵を使っていることが特徴です。

なかなか佐野以外では食べられない佐野ラーメンですが、筆者は昔食べた佐野ラーメンの味が忘れられず、埼玉で店を発見してしまいました！
そのお店は、埼玉県蕨市の国道17号沿いにある、「佐野らーめん湧」です。
ここのお店は、見ての通り大きくて脂がのったチャーシューがドンと載っていますが、味はくどくなく、胃がもたれることもなく、ペロッと食べられます。
スープも透き通っていてあっさりしているせいか、店内には近所の蕨高校の生徒はもちろん、おじいちゃんおばあちゃんや幼児まで、様々な世代でにぎわっていますよ！

休日でも平日でも並ぶので、時間に余裕をもって訪ねてみてください。