西宮「宮水発祥の地」で恵みの水への感謝を想う
兵庫県西宮市。 「宮水」とは「西宮の水」の簡略化だそうで、環境庁より日本の名水百選に特定されている水のこと。 六甲山系の清らかな水が地下に浸透して伏流となり、風化推積した花崗岩の細かい砂の層を流れ、西宮の地下に埋もれている貝殻の層の影響を受け、カルシウムやリンなどを含有するのだそう。 その水を用いた酒造の起源も古く、宮水ありきの醸造業も発展、「秋晴れのする酒」として天下に名声を博するようになったのだとか。 貴重な自然の恵みが作り出した素晴らしい水。お酒が作られた文化、飲む文化はいつからなのだろう
