【北九州市】郷土料理「ぬか炊き」で腸活しよう‼
福岡県北九州市小倉の郷土料理「ぬか炊き」をご紹介いたします‼ 「ぬか炊き」とは、イワシやサバといった青魚をぬか床で炊き込んだ旧豊前国地域を中心に伝わる郷土料理なのですが、何と言っても注目するべきポイントは栄養が豊富なところです。 「そもそも、ぬか床って何？」という疑問にお答えいたします！ ぬか床とは、米ぬかに塩、水、昆布や唐辛子、山椒の実などを混ぜ合わせて発酵させたもののことです。 このぬか床に漬けた野菜は「ぬか漬け」として一般的に普及していますね‼ ぬか床には、腸内環境を整える植物性乳酸菌やビ
