お店が移転するので、鈴おきの朝ご飯が終了するというお知らせを聞きつけ、朝ご飯を食べに行ってきました。

金沢駅の近くのお店を借りて、毎週月・火・水の朝のみの営業をしていた鈴おきの朝ご飯。
沖縄とドイツの観光客の方も訪れていました。
ご飯は玄米。土鍋で炊いているので、ふっくら。
野菜たっぷりの味噌汁には、おおきななめこと白身をすりぶつして蒸した「真蒸（しんじょう）」がお味噌汁に入っていました。

・島内啓次の海苔（佐賀で昔ながらの漁法で作る海苔で旨み成分が多く、柔らかくて香り高い）
・カニと春菊
・アカモクの酢の物
・香の物　キャベツ、セロリ、フキノトウ味噌
季節を楽しめるザ・日本の朝ご飯です。
最初の一口目のお味噌汁が体に染み渡る～。

味付けは控えめですが、体にすいすいと入っていきます。
いつもの海苔とは比べられないくらい香り高く、ぱりっとしていまいた。
全部いうことなし。

ふきみそはこっそり持って帰って家で食べたいくらいのフキノトウの苦みと味噌のバランスが過去一素晴らしかったです。
デザートは和菓子とお抹茶。ちゃんとお茶を立ててくれました。
朝ご飯は4月で終了です。
白山にも店舗がありますが、6月までの営業です。

2025年夏には東山で新店をオープンする予定です。
そこでは朝ご飯は提供しないので、別の時間帯にお食事に行きたいと思います。