福井といえば、全国的にも少し珍しい冬に食べる水ようかん文化で知られています。
雪の季節になると、各家庭や和菓子店で黒糖風味の水ようかんが親しまれ、こたつとともに味わう冬の定番菓子として根付いてきました。
さっぱりとした甘さと口どけの良さは、寒い時期でも重く感じにくく、福井の食文化を象徴する存在といえます。
そんな福井の水ようかん文化をヒントに誕生したのが、「水ようかんサンドクッキー」です。
これは水ようかんの名店として知られる「えがわ」が監修した商品で、和の味わいを洋菓子として再構成したユニークな一品です。
水ようかんそのものを挟むのではなく、風味やイメージを活かしたアレンジが特徴となっています。
クッキー生地には黒糖が使われ、香ばしくコクのある味わいに仕上げられています。
その間にサンドされているのは、フリーズドライ小豆を混ぜ込んだホイップチョコクリーム。小豆の風味を感じつつも、クリームは軽やかで、後味はすっきりしています。
さらに、食感のアクセントとして米パフやコーンフレークも加えられており、ザクザク感、サクサク感、ふわっとした口当たりが重なり合うのも魅力です。
しっかりとした甘さがありながら、黒糖と小豆の和の風味、クリームの軽さがバランスよく調和しており、和菓子好きにも洋菓子好きにも楽しみやすい仕上がりとなっています。
福井県の土産物店などで購入でき、福井らしさを感じられる新感覚のお土産として手に取りやすい存在です。