ラーメンといえば豚骨、醤油、塩…あたりがメジャーどころ。ラーメンへの愛あまり、創作ラーメンは邪道！という方もいるかもしれませんが、今回紹介したいのは、ちょっと珍しい洋風ラーメン。
佐賀市高木瀬にある「大門食堂」にやってきました。23年5月の開店当初はラーメン含む定食屋でしたが、現在はメニューを一新してラーメンと丼、カレーに絞って提供しています。もともと他所でラーメン屋を2店舗経営しているオーナーさんは、やはりラーメンに自信あり。メニューの中でも人気だったラーメンに焦点を当て、お得なセットメニューなどを打ち出しています。
メジャーどころのとんこつ、醤油、塩のほか、魚介とんこつ、大葉のジュノベーゼ、辛味とんこつ、煮干しとんこつまで！セットメニューでは海鮮系をメインに6つの丼・カレーがあります。券売機で事前精算です。
店内は座敷席が3～4卓、カウンター席と、厨房横はテーブル席になっています。水やトッピング、漬物などはセルフサービス。
卓上にも豊富な調味料が揃っています。
筆者は「大葉のジュノべーゼ」(590円)。ワンコインとちょっとで食べられるラーメン、今やとても少ないのでは。スープはバジル風に混ぜ込まれた大葉がたっぷり、ベースは若干、黄色味のかかった白濁状。中は見えないほどもったり感があり、麺にしっかり絡みます。香り高い大葉でさっぱりとした味わいながら、スープを絡めて惜しみなくコクを味わえます。
各ラーメン、おすすめのトッピングが紹介されています。どれを見ても確かに合いそう…！筆者のラーメンは、パルメザンチーズとたたき梅推奨。
結局、毎回トッピングしています。コクと酸味が加わって、スープの美味しさがグッと格上げされるんです♪ベースには豚骨も入っていますが、それぞれうまく組み合わさり、マイルドなコクが活きています。チャーシューは豚ではなく鶏肉使用。ベストな組み合わせが追求されています。
セットメニューは「ネギトロ丼」(490円)をチョイス。単品の注文はできませんが、こちらもかなりのお手頃価格！海鮮系とラーメンをセットで楽しめるお店も珍しく感じます。お子さんとシェアしたい方にもおすすめです！
【大門食堂】
場所：佐賀市高木瀬町長瀬1176‐3
営業時間：11：00～21：00
※第1、第3火曜日は15時までの営業
