鯛だしらぁめん 酔月（すいづき）
レストラン
佐賀県佐賀市中央本町１−３１
[地図]
海鮮居酒屋が開いた“鯛だしラーメン”。ランチが大繁盛で専門店に！豚骨エリアに新風吹かせた上品で奥深い一杯を。
グルメ・お店
佐賀県・佐賀市・古湯・熊の川
佐賀といえば隣県の福岡と同じく、豚骨ラーメンが主流。そんな佐賀で、ラーメン通も唸る魚介ラーメンを提供しているお店があります。
「鯛だしらぁめん 酔月」。
佐賀市中央本町。佐嘉神社北側にあります。
もともとはここで営業していた居酒屋が、コロナの影響を受けて時短営業を余儀なくされた時期、ランチタイムへの需要を見越し、昼営業で提供するラーメンを開発したことから始まりました。
海鮮系の居酒屋のため、魚介系の旨味を引き出すのは得意分野。試行錯誤を重ねてできた鯛だしラーメンは絶品で、瞬く間に知る人ぞ知る噂のラーメンになりました。
その結果、従来の居酒屋の機能は別に場所に移転し、新しく「鯛だしラーメン専門店」としてスタートしたのです。
この流れだけ聞いても期待値が高まります。本来、ガツンと濃い豚骨スープ、細麺のバリカタが大好きなのですが、私自身も一度行ってすっかり虜に！
メニューはシンプル。海鮮丼セットがおすすめ！
鯛だし醤油らぁめん(900円)＋海鮮丼(400円)セット。
麺は太め。スープはサラサラタイプで透き通っています。鯛だしの香りが口、鼻へと広がります。上品で口当たりも良し。
セットの海鮮丼は、身が厚く、少し炙られた刺身が盛られています。さすが、海鮮居酒屋がツールなだけあります。これを味わうために来店する価値もアリ。
こちらは「鯛だし塩らぁめん」(900円)。醤油よりもさらに透明度の高い、優しい味わいです。別添えで、味変用の柚子も。
この透明のスープの中に、ぎゅぎゅっと旨味が凝縮されています。シンプルだけど奥行きのある…飽きの来ない美味しさ。
周辺は居酒屋が多く、比較的昼は静かな通りにありますが、常にお客さんでいっぱい。オープンしてしばらくは待ち時間必須なほどです。店内はカウンターと座敷に数席、席数はそれほど多くはありませんが、回転率が高く、何より待つ価値アリ！なラーメンです。
そしてなんと深夜2時まで開いているので、締めのラーメンにもおすすめです。
ひーこ
元記者で今はフリーライターとして活動する2児の母。ラスト20代。結婚を機に福岡市から佐賀市に移住して5年経ちました。趣味のドライブ、料理などを楽しみながら毎日子どもを連れてアクティブにお出かけする日々。