ひーこ
2023-07-23 11:39
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佐賀で190周年続くお酢屋さん。飲む“果実酢”って？
グルメ・お店
佐賀県・佐賀市・古湯・熊の川
調味料の一種、というイメージで留まりがちな“酢”。実は味わい方はさまざまです。
飲用や料理にも使える酢を求めて…佐賀市嘉瀬町にある「サガビネガー」の本社酢蔵内にある直売所に行ってきました。
昔は右近酢という社名でしたが、佐賀発祥、そして地域に馴染んだお酢屋さんとしての定着を図るため、「サガビネガー」に社名変更しています。車道からの目印になる看板はこちら。
商品棚にたくさんの酢が並んでいます。これでも全商品ではないそう。奥のサーバーでは、人気の果実酢を試飲できます。最初、「果実の甘さと酢はどんな感じで混ざるのかな」と思っていましたが、飲んで納得！酢は尖った風味がなくまろやかで、果実の甘みを引き立てつつ、程よい存在感を放っていました。
桃やぶどう、梅、りんごなど様々な種類がありました。ぶどうとも迷いましたが、試飲して美味しかったので今回は桃を選びました。
おもしろかったのがこちらの「梅酢漬け」。梅酒と同じような容器で、同じような見た目。しかし中は酢！左は今年、右が2年前に漬けたもの。見たらわかるとおり、梅が下にだんだんと降りて沈むと飲み頃です。さっぱりの梅酢漬け、水と割って飲むと美味しそうです♪
普段使いの酢も、玉ねぎやりんご、大豆など…たくさん種類がありました。特に大豆を使った商品には、熱中症予防になる成分があると大学の研究で発表されたそうです。ただでさえ猛暑で食欲減退する夏。さっぱりした酢だと食べやすいですし、酢をいれると塩分を抑えることもできるので、辛い物やスポーツドリンクなど食べたくなる真夏の塩分過多にも良いですね！
「玄米黒酢」(907円)と「飲む果実酢 もも バーモント」(1,047円)を購入。
玄米黒酢を使って鶏むね肉と野菜の黒酢炒め、きゅうりとわかめの酢の物を作りました。炒め物は少しの塩と黒酢だけで十分！他に味付けいらずです。
そして真ん中は水で割った「飲む果実酢」。さっぱりとした甘さで、飲むとリフレッシュできます。ヘルシーなので、ジュースばかり飲みたがる子どもたちのおやつにもおすすめ。牛乳で割ると飲むヨーグルトのようになって、それもまた美味しいです♪
ひーこ
元記者で今はフリーライターとして活動する2児の母。ラスト20代。結婚を機に福岡市から佐賀市に移住して5年経ちました。趣味のドライブ、料理などを楽しみながら毎日子どもを連れてアクティブにお出かけする日々。