手作り豆冨と佐賀牛 水匠（みしょう）
レストラン
佐賀県佐賀市多布施４丁目１−２４
[地図]
手作り豆富尽くしのちょっぴり贅沢ランチ。ヘルシーだけどボリューム満点！
グルメ・お店
佐賀県・佐賀市・古湯・熊の川
豆富料理、と聞くと、美味しそうだけど何か物足りなさそう…と思う人も多いと思います。私も昔は漠然とそう思っていましたが、ボリュームもあり、且つ豊富な食材でさまざまな風味、食感を味わえるお店と出会えたので、ご紹介したいと思います♪
「手づくり豆富と佐賀牛 水匠(みしょう)」。
こちらは第2駐車場側の裏の入口。旅館のような、厳かな雰囲気です。
こちらは通り沿い。入口近くは直売所としても機能しています。
店名にもあるとおり、豆富だけではなく、佐賀牛を使った料理もおすすめとのこと。
今回は、「季節の創作豆富ランチ」(2500円)にしました。
いくつか抜粋してご紹介します。
まずはなんといってもシンプルな温かい豆富。大豆の甘みがダイレクトに伝わってきます！コクがあり、何もかけなくても食べられそう。ですが…
自家製の「茶塩」や「梅塩」をかけて食べたり。豆富を塩で食べるのは初めてでしたが、これが絶品！
右はたまご豆富。なのですが、普段食べるぷるぷるのものではなく、卵焼きのような少し固めの食感。珍しい！
お刺身のような佇まいで運ばれてきた湯葉。そして鮭と豆富で作られたディップも。これにレモン汁をかけて、野菜にかけていただきます。豪華なバーニャカウダー！
メインの鶏つくね。豆富が練りこまれてふわふわ、しっとり！しっかり肉感もあり、満足感たっぷり。
最後は濃厚なプリンのデザート。料理は抜粋しましたが、全て食べるとお腹いっぱい。1つ1つが繊細でヘルシーなので、罪悪感も少なめです。
お庭を眺めながらいただく豆富料理、とても贅沢で身に沁みました。お祝い事も対応されているそうなので、いつか利用したいなと思います。
ひーこ
元記者で今はフリーライターとして活動する2児の母。ラスト20代。結婚を機に福岡市から佐賀市に移住して5年経ちました。趣味のドライブ、料理などを楽しみながら毎日子どもを連れてアクティブにお出かけする日々。