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 ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA
お土産・特産品 石川県金沢市出羽町２−１ 川県立美術館 内  [地図] [地図]
くま
2025-02-12 19:00
8
【注意事項及び免責事項】
石川県の伝統とフランスの味が融合した贅沢なスイーツ
グルメ・お店 石川県 金沢・羽咋
グルメ・お店
石川県・金沢・羽咋
「YUKIZURI」（ゆきずり）は、日本を代表するパティシエである辻口博啓氏がプロデュースする、石川県を代表するスイーツです。
辻口さんが創業した石川県金沢市のパティスリー「LE MUSÉE DE H」（ル ミュゼ ドゥ アッシュ）で販売されています。
「YUKIZURI」という名前は、兼六園などで見られる冬の伝統的な風景「雪吊り」から取られています。これは、雪の重みで枝が折れないように支えるための縄を使った日本独自の技術です。
「YUKIZURI」は、フランスの伝統菓子「サクリスタン」をベースにしながら、前田家の「梅鉢紋」から石川県産の梅酒・卵・米粉をふんだんに取り入れた独自の味わいが特徴。縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味が感じられ、フィナンシェのようなしっとり感と、クッキーのようなサクサク感を両立した独特の食感が楽しめます。
福井県産の完熟梅で仕込んだ梅酒「吟香梅」を使用した「YUKIZURI 福井」や北アルプス黒部の名水と氷見の稲積梅で仕込んだ梅酒「幻の瀧名水梅酒」を使用した「YUKIZURI 富山」などのフレーバーも展開。高級感のあるパッケージデザインと上品な味わいから、石川県のお土産や贈り物としても人気です。

金沢スイーツで「おもてなし」 【辻口博啓】 ル ミュゼ ドゥ アッシュ／LE MUSEE DE H

ル ミュゼ ドゥ アッシュのスイーツは、能登・金沢・加賀等石川県を中心とした北陸の食材をふんだんに使用して地産地消にこだわっております。パティシエ辻口博啓と共に繰り広げる「おもてなし」スイーツの数々を是非ご堪能下さいませ。

https://le-musee-de-h.jp/

金沢スイーツで「おもてなし」 【辻口博啓】 ル ミュゼ ドゥ アッシュ／LE MUSEE DE H

ル ミュゼ ドゥ アッシュのスイーツは、能登・金沢・加賀等石川県を中心とした北陸の食材をふんだんに使用して地産地消にこだわっております。パティシエ辻口博啓と共に繰り広げる「おもてなし」スイーツの数々を是非ご堪能下さいませ。

https://le-musee-de-h.jp/

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くま
大阪生まれの大阪育ち、京都在住のフリーランスのライターです。 関西と時々伊豆に出没します。 よろしゅうおたのもうします。

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