牛若丸も食べた？鞍馬の名物「木の芽煮」
「木の芽煮」は、山椒と昆布を合わせ、長時間煮て佃煮にしたもの。「きのめに」と読むこともありますが「木の芽煮」と書いて「きのめだき」と読む、京都・鞍馬の名物です。 一説には木の芽煮は牛若丸が食べていたとされる「木の芽漬」（アケビの蔓、山椒の芽、ヤマブキ等の塩漬）から発達したといわれています。明治時代になると昆布を加えた現在の木の芽煮が生まれました。 鞍馬寺の門前には木の芽煮を販売するお店が軒を連ねます。 「京くらま林」は鞍馬街道にお店を構える佃煮店。木の芽煮はあっさりとしながらもコクがあり、まろや
