兵庫県赤穂市尾崎、国道250号線（明姫幹線）沿いにある「天馬らぁめん 赤穂総本店」は、赤穂御崎や海浜公園からも近く、観光の途中に寄りやすい場所で、駐車場も広く車で行きやすい立地です。
赤穂といえば「塩」。古くから塩田が発達し、揚浜式・入浜式・流下式など多様な製塩法が行われ、今も「赤穂の塩」は全国的に流通する名産品ですが、天馬で食べる名物「播州赤穂 塩らぁめん」は赤穂の高級焼き塩を使ったスープが最大のこだわりです。
その味は、まろやかであっさり、後味に柚子の香りが広がる一杯。細ちぢれ麺がスープと相性抜群なのです。
店内はカウンターとテーブルを合わせて合計30席。昼時になると混みあいます。
塩ラーメンもいいですが、私は「天馬とんこつ」のほうが好きです。
とんこつでも重すぎず、辛さ調整で香りの立ち方が変わるのでいついってもおいしくいただけます。
塩ラーメンの名店だけあって、とんこつも雑味が少なくまろやかで、塩とコラボの「晴塩とんこつ」は塩のキレと豚骨のコクが合わさり、“やさしい濃厚”タイプなので、お好きな味をぜひ堪能してみてください。
テーブル上の薬味で味変しながらカスタマイズしてみてくださいね。
