ひーこ
2023-11-07 08:00
9
豚骨ではなく、博多“塩”ラーメン！10年以上変わらぬ味と佇まい。
グルメ・お店
福岡県・大野城市
博多ラーメンといえば豚骨！と当たり前のようにセットになっていますが、博多“塩”ラーメンのお店を発見！最近、九州でも豚骨ではないラーメン店が増えているように思えますが、まだまだ珍しさも感じます。
洒落た店名と塩ラーメンという珍しさから、新しいお店かな？と思いましたが、なんと2011年にオープンしたとのことで、早12年の歴史アリ。
入って目の前がカウンター、奥に座敷席があります。職人気質の店主さんが黙々と料理されていて、常連さんのような方たちがカウンター席で、同じく黙々とお食事中。
塩ラーメンの塩は、モンゴル岩塩、アンデス岩塩、糸島の塩の3種類が使われているそうです。塩のブレンド！そして400カロリーとのことで、罪悪感少なめラーメン。。。
「塩ラーメン」(700円)。豚飯をセット注文で計900円です。透き通ったスープは前述のとおり、3種類の塩が使用された、とっておきのブレンドスープ。あっさりとしていますが、単調さはなく、口の中で2段階、3段階と深みが増してくる味です。塩味加減はちょうどよく、塩辛さではなく旨味でしっかりと味が出ています。
中太麺はかためで注文。ちぢれでもなく、ストレートでもないような…コシのある麺でした。味変で柚子胡椒も投入！
パンチの効いたスープに変わります。最初からいれるより、残り半分ほどでいれるのがおすすめ。
こちらは担々麺(750円)。ピリ辛というより、じわじわ追い上げてくる辛さがありました。
駐車場は少し停めにくいので注意。回転率も高そうで、あっさりラーメンを求め、ふらっと立ち寄りたいときに利用したくなるお店でした！
【博多塩ラーメン城 JYO】
場所：福岡県大野城市南ケ丘5-1-31
営業時間：11：00～21：00
定休日：月曜日
ひーこ
元記者で今はフリーライターとして活動する2児の母。ラスト20代。結婚を機に福岡市から佐賀市に移住して5年経ちました。趣味のドライブ、料理などを楽しみながら毎日子どもを連れてアクティブにお出かけする日々。