むつぼし長坂台店で見つけた「やわらかチキン南蛮弁当」。作ったのは成(ナル)のお店は休業中なので、貴重です。
小豆入りの玄米はふっくらとして噛むほどに旨みが広がります。副菜のお浸しは、小松菜・ツナ・もやし・昆布が合わさり、シャキシャキとした食感が心地よく、箸休めにもぴったり。マカロニサラダはほんのりカレー風味で、少し固めのマカロニにパプリカの歯ごたえがよく合います。
人参は塩でやさしく仕上げられ、まろやかな味わい。ズッキーニはカレー粉をまぶしたソテーで香り豊か。大根とひき肉の煮物は大根がほろほろ、さつまいもも味がしっかり染みています。メインのチキン南蛮は、卵感のある自家製タルタルと宮崎風の甘辛だれが絡み、満足感の高い一品でした