とりのたまご
2023-11-30 15:08
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オーガニックな無化調ラーメン【中華そばおしたに】
グルメ・お店
奈良県・奈良市
「中華そばおしたに」、一号店は奈良市四条大路、二号店は三条栄町（新大宮駅から徒歩10分程度）にあり、二号店（現在は「麺やスエタク」に名称変更）にしか行ったことがなかったのですが、今回一号店に初訪問。
休日のランチタイムに伺ったものの、タイミングよく店外には並ばず中に入れました。
食券を買い、店内のイスで待つことしばし。
すぐに卓へつくことができました。
主なメニューは醤油そば、塩そば、煮干しそば、まぜそば。
いずれも無化調にこだわり、鶏や魚介を使ったこだわりのスープが特徴。
今回は「特製塩」と「特製醤油」を選びました。
特製そばには、味玉がのっています。
塩はトリュフの香味油がまず香り、鶏よりは貝や海老の風味を強く感じる仕上がり。
ややかためのストレート麺と、まったく濃くないさらりとしたスープが他のラーメン店と一線を画しています。
チャーシューはミディアムな肉色で、とてもやわらかくジューシー。
醤油はポルチーニ茸の香味油を使用しているとのこと。
独特な香りに醤油のコクが入り混じりつつ、胃にしつこく残らないのは無化調ならでは。
ラーメンが好きだけど胃もたれが心配…という方には、ぜひ一度食べていただきたいお店です。
【中華そばおしたに】
住所：奈良市四条大路5-4-30
Instagram：https://www.instagram.com/noodleshop_oshitani/
とりのたまご
奈良・京都を中心に関西全域をうろついています。
好きな卵料理はバターのオムレツと甘い卵焼き。